Barbera D’Alba Doc Biologico

Vitigno: 100% Barbera – uve provenienti da viticoltura biologica
Zona di produzione: La Morra, Roddi e Verduno
Suolo: argilloso-calcareo
Coltivazione del vigneto: controspalliera con potatura a Guyot
Vendemmia: 100% manuale
Epoca di vendemmia: fine settembre
Resa massima: 100 q/ha di uva
Vinificazione: diraspapigiatura, fermentazione alcolica e macerazione di 6/8 giorni a temperatura controllata (26-28°C)
Fermentazione malolattica: completa
Affinamento: 3/4 mesi in cemento prima dell’imbottigliamento

NOTE DEGUSTATIVE

Colore: rosso rubino intenso con sfumature violacee
Al naso: note fruttate (mora, ciliegia)
Al palato: pieno e dalla piacevole acidità, esprime ottima bevibilità
Grado alcolico: 15% vol.
Temperatura di degustazione: 18/20 gradi
Conservazione: vino da bere giovane, nell’arco
di un paio d’anni
Abbinamento cibo/vino: primi piatti, zuppe saporite e bollito misto, salumi, formaggi morbidi e poco stagionati