Barbera D’Alba Doc Biologico

Category
Biologico
Barbera D’Alba Doc

Vitigno: Barbera – uve provenienti da viticoltura biologica Zona di produzione: La Morra, Roddi e Verduno
Suolo: argilloso-calcareo
Coltivazione del vigneto: controspalliera con potatura a Guyot Vendemmia: 100% manuale
Epoca di vendemmia: fine settembre Resa massima: 100 q/ha di uva
Vinificazione: diraspapigiatura, fermentazione alcolica e macerazione di 6/8 giorni a temperatura controllata (26-28°C) con rimontaggi frequenti
Fermentazione malolattica: completa
Affinamento: 3/4 mesi in cemento prima dell’imbottigliamento Grado alcolico (minimo): 12,00% vol.
Acidità totale (minima): 4,5 g/l
Estratto secco netto (minimo): 23 g/l

Temperatura di degustazione:
18/20 gradi
Conservazione: vino da bere giovane, nell’arco di un paio d’anni
Abbinamento cibo/vino: primi piatti, zuppe saporite e bollito misto, salumi, formaggi morbidi e poco stagionati