Barbera D’Alba Doc

Category
Vinum vita est
Barbera D’Alba Doc

Annata 2016

Vitigno: Barbera
Zona di produzione: Alba, Albaretto della Torre, Barolo, Castiglione Falletto, Cherasco, Diano d’Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Monchiero, Monforte d’Alba, Novello, Roddi, Roddino, Serralunga d’Alba, Verduno
Suolo: argilloso-calcareo
Coltivazione del vigneto: controspalliera con potatura a Guyot Vendemmia: 100% manuale
Epoca di vendemmia: prima metà di ottobre
Resa massima: 100 q/ha di uva
Vinificazione: diraspapigiatura, fermentazione alcolica e macerazione di 3/6 giorni a temperatura controllata (24-26°C) con rimontaggi frequenti
Fermentazione malolattica: completa
Affinamento: 3/4 mesi in acciaio inox prima dell’imbottigliamento

Colore: intenso, ricorda il rubino purpureo
Al naso: note fruttate (mora, ciliegia, fragola, confettura di frutti rossi) e speziate (cannella, vaniglia, pepe verde)
Al palato: pieno e corposo, di piacevole bevibilità

Grado alcolico (Annata 2016): 14,00% vol.
Temperatura di degustazione: 18/20 gradi
Conservazione: vino da bere giovane, nell’arco di un paio d’anni
Abbinamento cibo/vino: primi piatti, zuppe saporite e bollito misto, salumi, formaggi morbidi e poco stagionati