LANGHE DOC CHARDONNAY

Category
Vinum vita est
Langhe DOC Chardonnay

Vitigno: Chardonnay
Zona di produzione: Diano d’Alba, Grinzane Cavour, Monforte d’Alba, Novello e Verduno
Suolo: prevalentemente argilloso-calcareo-sabbioso
Coltivazione del vigneto: controspalliera con potatura a Guyot
Vendemmia: 100% manuale
Epoca di vendemmia: prima metà di Settembre
Resa massima: 100 q/ha di uva
Vinificazione: pressatura dell’uva pigiata e diraspata in pressa pneumatica inertizzata. Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati a bassa temperatura (16-18 °C)
Fermentazione malolattica: non prevista
Affinamento: almeno 2 mesi sui lieviti con bâtonnages settimanali
Grado alcolico (minimo): 10,50% vol.
Acidità totale (minima): 4,5 g/l
Estratto secco netto (minimo): 14 g/l

Temperatura di degustazione:
8/10 gradi
Conservazione: vino fresco, adatto ad un consumo nell’annata. Conservare le bottiglie in ambiente asciutto, fresco, buio e a temperatura costante.
Abbinamento cibo/vino: si abbina generalmente con tutti gli antipasti, si sposa benissimo con il pesce.