Langhe DOC Nascetta

Category
Vinum vita est
Langhe DOC Nascetta

Vitigno: Nascetta
Zona di produzione: Novello e Alba
Suolo: marne sabbiose e argillose
Coltivazione del vigneto: controspalliera con potatura a Guyot
Vendemmia: 100% manuale
Epoca di vendemmia: seconda/terza decade di settembre
Resa massima: 100 q/ha di uva
Vinificazione: pressatura dell’uva pigiata e diraspata in pressa pneumatica inertizzata. Fermentazione in acciaio a bassa temperatura (16-18°C)
Affinamento: in acciaio per almeno 5 mesi sui lieviti con bâtonnages settimanali
Grado alcolico (minimo): 12,00% vol.
Acidità totale (minima): 4,5 g/l
Estratto secco netto (minimo): 16 g/l

Temperatura di degustazione:
8/10 gradi
Conservazione: vino di media struttura con potenziale di invecchiamento di alcuni anni in bottiglia
Abbinamento cibo/vino: antipasti e primi piatti, specialità a base di pesce anche crudo, formaggi freschi