Verduno Pelaverga DOC

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Vinum vita est
Verduno Pelaverga DOC

Vitigno: Pelaverga piccolo
Zona di produzione: Verduno e una piccola parte dei comuni di Roddi e La Morra
Suolo: argilloso, calcareo, sabbioso
Coltivazione del vigneto: controspalliera con potatura a Guyot
Vendemmia: 100% manuale
Epoca di vendemmia: seconda/terza decade di Settembre
Resa massima: 90 q/ha di uva
Vinificazione: diraspapigiatura, fermentazione alcolica e macerazione di 4/6 giorni a temperatura controllata (22-24°C) con rimontaggi frequenti
Fermentazione malolattica: completa
Affinamento: in vasche d’acciaio per 3/4 mesi e imbottigliamento
Grado alcolico (minimo): 11,00% vol.
Acidità totale (minima): 4,5 g/l
Estratto secco netto (minimo): 18 g/l

Temperatura di degustazione: 16/18 gradi
Conservazione: vino di pronta beva
Abbinamento cibo/vino: antipasti, primi piatti semplici e zuppe saporite, carni bianche e formaggi freschi