Langhe DOC Nascetta

Vitigno: Nascetta
Zona di produzione: Novello e Alba
Suolo: marne sabbiose e argillose
Coltivazione del vigneto: controspalliera con potatura a Guyot
Vendemmia: 100% manuale
Epoca di vendemmia: seconda/terza decade di settembre
Resa massima: 100 q/ha di uva
Vinificazione: pressatura dell’uva pigiata e diraspata. Fermentazione in acciaio a bassa temperatura (16-18°C)
Affinamento: in acciaio per almeno 5 mesi sui lieviti con bâtonnages settimanali

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: giallo paglierino
Al naso: di buona intensità, aromatico, floreale ed agrumato
Al palato: sapido e persistente
Grado alcolico: 14% vol.
Temperatura di degustazione: 8/10 gradi
Conservazione: potenziale di affinamento di alcuni anni in bottiglia
Abbinamento cibo/vino: antipasti e primi piatti, specialità a base di pesce anche crudo, formaggi freschi