Dogliani Docg

Vitigno: 100% Dolcetto
Zona di produzione: vari Comuni della zona del Dogliani
Suolo: argilloso-calcareo
Coltivazione del vigneto: controspalliera con potatura a Guyot
Vendemmia: 100% manuale
Epoca di vendemmia: seconda/terza decade di settembre
Resa massima: 80 q/ha di uva
Vinificazione: diraspapigiatura, fermentazione alcolica e macerazione di 4/6 giorni a temperatura controllata (24-26°C)
Fermentazione malolattica: completa
Affinamento: in acciaio per 3/4 mesi, segue l’imbottigliamento

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei
Al naso: intenso, con caratteristici sentori di mora e ciliegia
Al palato: asciutto e armonico, dal piacevole retrogusto ammandorlato
Grado alcolico: 13% vol.
Temperatura di degustazione: 18/20 gradi
Conservazione: vino da bere giovane, nell’arco di un paio d’anni
Abbinamento cibo/vino: antipasti e primi piatti semplici, zuppe saporite, secondi di carni bianche e bollito misto, salumi e formaggi a pasta morbida