Dolcetto d’Alba DOC Bio

Vitigno: Dolcetto
Zona di produzione: Roddi
Suolo: argilloso-calcareo, calcareo-siliceo
Coltivazione del vigneto: controspalliera con potatura a Guyot
Vendemmia: 100% manuale
Epoca di vendemmia: Prima e seconda decade di settembre
Resa massima: 90 q/ha di uva
Vinificazione: diraspapigiatura, fermentazione alcolica e macerazione di 4/6 giorni a temperatura controllata (24-26°C) con rimontaggi frequenti.
Fermentazione malolattica: completa
Affinamento: in vasca per 3/4 mesi e imbottigliamento

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: rosso rubino
Al naso: sentori fruttati (piccoli frutti rossi) e speziati
Al palato: asciutto, armonico, di buona struttura

Grado alcolico: 11.5% vol (Min).

Temperatura di degustazione: 16/18 gradi
Conservazione: vino da bere giovane, nell’arco di un paio d’anni. Conservare le bottiglie in ambiente asciutto, fresco, buio e a temperatura costante.
Abbinamento cibo/vino: antipasti semplici, pasta e risotti, ideale abbinamento alla cucina di tutti i giorni.