Nebbiolo d’Alba Doc Biologico

Vitigno: 100% Nebbiolo – uve provenienti da viticoltura biologica
Zona di produzione: La Morra, Roddi e Verduno
Suolo: argilloso-calcareo
Coltivazione del vigneto: controspalliera con potatura a Guyot
Vendemmia: 100% manuale
Epoca di vendemmia: ottobre
Resa massima: 90 q/ha di uva
Vinificazione: diraspapigiatura, fermentazione alcolica e macerazione di 6/8 giorni a temperatura controllata (26-28°C)
Fermentazione malolattica: completa
Invecchiamento: per 12 mesi in botti di rovere

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: rosso rubino
Al naso: sentori fruttati (piccoli frutti rossi) e speziati
Al palato: asciutto, armonico, di buona struttura

Grado alcolico: 14% vol.
Temperatura di degustazione: 18/20 gradi
Conservazione: vino adatto ad un medio invecchiamento in bottiglia (3-5 anni)
Abbinamento cibo/vino: tagliatelle al ragù di carne o ai funghi porcini, carni bianche e rosse anche grigliate, cacciagione e formaggi saporiti di media stagionatura