ALTA LANGA DOCG RISERVA 2018 EXTRA BRUT

Vitigno: Pinot nero – Chardonnay
Zona di produzione: Comuni di Langa previsti dalla denominazione
(Monforte D’Alba, Novello, Diano D’Alba, Monchiero)
Suolo: marnoso o calcareo argilloso a fertilità moderata con giacitura esclusivamente collinare ad altitudine superiore ai 250 m s.l.m.
Coltivazione del vigneto: Guyot con almeno 4000 ceppi per Ha.
Vendemmia: 100% manuale in piccole cassette da 15-18 kg
Epoca di vendemmia: 15/30 Agosto
Resa massima: 110 q/ha di uva.
Vinificazione: pressatura soffice dei grappoli interi e uso della sola prima frazione del mosto ottenuto. Fermentazione a temperatura controllata (18° C) in vasche inox per 10-15 giorni e successiva permanenza del vino base sui propri lieviti a bassa temperatura.
Affinamento: tiraggio in primavera per la fermentazione in bottiglia a bassa temperatura e affinamento di almeno 60 mesi sui lieviti. Seguono remuage e degorgement e ulteriore affinamento di circa un anno prima del rilascio ai clienti.
Grado alcolico: 11.5%

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: giallo paglierino con riflessi oro antico.
Alla vista: spuma cremosa, particolarmente fine ed evanescente.
Al naso: lievi note fruttate di pesca a polpa bianca e pera, sentori di frutta secca tostata e pane fresco.
Al palato: spiccata cremosità con retrogusto asciutto lungo e persistente ricco di sensazioni sapide ed agrumate.

Formati disponibili – Bottiglia da 75 cl. Magnum da 150 cl