Barbera D’Alba Doc Superiore

Vitigno: 100% Barbera
Zona di produzione: come indicato nel disciplinare di produzione
Suolo: argilloso-calcareo
Coltivazione del vigneto: controspalliera con potatura a Guyot Vendemmia: 100% manuale
Epoca di vendemmia: prima metà di ottobre
Resa massima: 100 q/ha di uva
Vinificazione: diraspapigiatura, fermentazione alcolica e macerazione di 5/6 giorni a temperatura controllata (26-28°C)
Fermentazione malolattica: completa
Invecchiamento: 4 mesi in tonneaux di rovere francese seguiti da 8/10 mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento

NOTE DEGUSTATIVE
Colore: rosso rubino intenso con sfumature violacee
Al naso: note fruttate (mora, ciliegia) e speziate
Al palato: pieno e corposo, di piacevole bevibilità
Grado alcolico: 14% vol.
Temperatura di degustazione: 18/20 gradi
Conservazione: vino adatto ad un medio invecchiamento in bottiglia (3-5 anni)
Abbinamento cibo/vino: primi piatti complessi, cacciagione e carni alla griglia, salumi e formaggi saporiti di media stagionatura