Vitigno: Favorita.
Zona di produzione: Diano d’Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Monforte d’Alba e Roddi.
Suolo: prevalentemente calcareo-sabbioso.
Coltivazione del vigneto: controspalliera con potatura a Guyot.
Vendemmia: 100% manuale.
Epoca di vendemmia: prima metà di settembre.
Vinificazione: pressatura dell’uva pigiata e diraspata in pressa pneumatica inertizzata. Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati a bassa temperatura (16-18 °C).
Affinamento: almeno 2 mesi sui lieviti con bâtonnages settimanali.
NOTE DEGUSTATIVE
Colore: giallo paglierino.
Al naso: floreale e fruttato.
Al palato: elegante, delicato, di buona persistenza.
Grado alcolico: 12,5% vol.
Temperatura di degustazione: 8/10 gradi.
Conservazione: vino di pronta beva.
Temperatura di degustazione: 8/10 gradi.
Conservazione: vino fresco, adatto ad un consumo nell’annata. Conservare le bottiglie in ambiente asciutto, fresco, buio e a temperatura costante.
Abbinamento cibo/vino: da servire come aperitivo oppure abbinato ad antipasti leggeri o piatti a base di pesce.